Répondant à l’appel lancé par divers collectifs et organisations nationales sur les réseaux sociaux, un couple de restaurateurs décide d’ouvrir son restaurant à Biarritz le 1er février. Bravant l’interdiction du gouvernement, mais justement par volonté d’alerter celui-ci, ainsi que l’opinion publique sur l’état de précarité dans lequel se trouve la profession. Et toute la filière qui en dépend.
En effet, l’ensemble des bars et des restaurants du territoire national a pour interdiction d’ouvrir au public depuis le 30 octobre 2020. Ces établissements sont considérés comme « non essentiels à la vie de la nation ».
Pourtant, à en croire ce qu’il se passe ailleurs dans le monde, cette mesure semble totalement disproportionnée. Nombreux sont les pays, à l’instar de Malte, la Suède, l’Espagne, l’Estonie, la Finlande, la Norvège, l’Italie, l’Islande, la Russie, l’Ukraine, l’Albanie, l’Arménie, l’Azerbaïdjan, la Moldavie ou encore le Monténégro (pour ne citer que l’Europe) à avoir rouvert, voire toujours gardé ouverts leurs restaurants et leurs bars.
En France, les contrôles se sont au contraire renforcés. Amendes et fermetures administratives sont venues s’imposer telles une épée de Damoclès au-dessus de la tête de tous ceux qui tenteraient de désobéir. Tolérance zéro, avec menace de couper le fonds de solidarité : voici la réponse que ce gouvernement oppose à une profession totalement sinistrée.
Le 1er février, ce couple de Biarritz a accueilli un groupe d’une vingtaine de personnes désireuses de marquer leur soutien à la profession. La police a débarqué presque instantanément. Elle a demandé aux clients de sortir et a verbalisé les restaurateurs au motif de la « mise en danger de la vie d’autrui ».
Ces derniers ont fait le choix de se présenter devant un tribunal. "J'assume. Je serai convoqué et je verrai ensuite. Je n'ouvre pas tous les jours. C'est ponctuel. Je marque juste un point : nous sommes contre la fermeture. On veut vivre !", explique le restaurateur.
